これを食べなきゃお正月じゃないよね～！もへもへぽーのお雑煮(*'ω'*)♪
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もへもへぽーのほげほげブログ
脱☆市販のカレールゥ！おうちで簡単に本格風カレーを作ろう！
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年２回くらいしかカレーを作らないもへもへぽーだお！
もっと家でカレーが食べたい！！
1/22がカレーの日だということを知って、いつぶりか思い出せないくらい久しぶりにカレーを作りました。
この記事の目次
1/22はカレーの日
1982年、社団法人全国学校栄養士協議会が、学校給食週間の前に、子供たちに好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供を呼びかけたことにちなんでいます。
全日本カレー工業協同組合HPより引用
幼き日のカレーの記憶
母は、料理が得意ではありませんが、カレーを作るときは、いつも父用の辛口のカレーと子供たち用の甘口のカレーを作ってくれていました。
大人になってから、「面倒くさくなかったの？」と聞くと、母は、「ルーを溶かすまでは一緒だから！」と言って、まったく面倒くさくなかったそうです。確かに！とは思いましたが、私なら、やはりしません。辛口スパイスを買って、ご自由に味変してください！って言います。笑
そして、母のこの、ちょっとした気遣いが仇となります。
父は、子供たち用に作った甘口のカレーを食べませんから、またカレー！？というくらいカレーが続きます。それがトラウマになり、私は、カレーが好きではなくなりました。笑
子供＝カレー好きなんて決めつけないで！！と、いつも思っていました。
カレー革命
そんな私に、２０代前半のときに働いた飲食店でカレー革命がおきました！店長は料理がとても好きな方で、私は、そのとき初めてカレー粉とトマト缶で作るカレーを食べたのです。（多分）
お！！おいしいっ！！
こんなにおいしいカレーがあるなら、もっと早く知りたかったと思いました！店長は、白いカレーも作ってくれました。こちらもまろやかでとてもおいしかった記憶が蘇ります。
カレーにもいろいろあることを知り、外食したときに、あえて、カレーを頼むブームが起きました。
カレー屋さんに入るときは、ラッシーが楽しみで行くお！
カレー好きの友達に、バーモンドカレー（甘口）×ゴールデンカレー（中辛）がおいしいと言われ、試しに作ったこともあります。私は、しょっぱくて好きではなかったですが、母が、おいしい！おいしい！仕事を休んででも食べていたい！と言ってくれたことを思い出します。
カレーを頼むブームの中で出会った「ピンクのカレー」
見た目のインパクトはもちろん、味も最高でした。（と、書きながら、忘れかけているので、また、食べに行かなくちゃ。）
2018年12月 Sweets market cafeにて
ピンクの正体は、「デーツ」
そして、このお店のカレーに使われていたスパイスが、山下薬局のカレースパイスでした。
カレーを食べ終わって、すぐにカレースパイスを買いに行きました。
このカレースパイスで作ったカレーが自分で作ったカレーで一番おいしいカレーになりました！！
これが欠かせない！おすすめのカレースパイス
じゃーん！！
山下薬局で調合して売っているカレースパイス！！
友達にもプレゼントしたお！作った感想こないけど(笑)
ちなみに、隊長が病気をしてから、私が健康おたくに片足をつっこんで、市販のカレールゥがただの油のかたまりだということを知ってから、まったく市販のカレールゥを買わなくなりました。
使用しているスパイス
- ターメリック…肝機能向上、脳機能活性化、コレステロール低下
- クローブ…抗酸化作用、胃腸機能アップ
- シナモン…体を温める、気の巡りを良くする
- カルダモン…胃腸機能アップ、風邪の引き始めにも〇
- クミン…胃腸機能アップ
さっそく、作ってみよう！
材料（２人前）
カレースパイスに一緒に入っている説明書のレシピです。
- カレースパイス…５ｇ
- 玉ねぎ…中１個（極みじん）
- ヨーグルト…大さじ３
- サラダ油…大さじ２～３
- ホールトマト…１缶
- 鶏肉（もも肉かむね肉）…１００ｇ
- しょうが、にんにく（すりおろしか極みじん）…各１５ｇ
- 塩…適量
- カイエンペッパー、ガラムマサラ…お好みで
手順
手順も説明書に載っています。カレールゥ、水、小麦粉は一切使いません。辛味成分を使っていないため、お子様でも召し上がれます。
- しょうが、にんにく、玉ねぎを極みじんにし、鶏肉はひと口だいに切る。
- フライパンにサラダ油、しょうが、にんにく、スパイスを入れて、香りが立つまで弱火で炒める
- 玉ねぎのみじん切りを加え、水分が飛ぶまでよく炒める
- ホールトマト、ヨーグルト、鶏肉を加え、水分が半量になるまで煮詰める
- 塩（カイエンペッパー、ガラムマサラなど）で味を調えて出来上がり
お子様には、はちみつを加えるのもおススメだそうです。
これから下の画像は、レシピ完全再現ではないので、注意。笑
今回は、玉ねぎ小３つを繊維に逆らって、細切りにしたお！
カレースパイス５ｇがチャック袋に入っているお！カレーの香りがぷんぷんするお！
にんにくは入れずに、しょうが３０ｇ入れて、
サラダ油の代わりにオリーブオイルを使ったお。
ちなみに、香りが立つまで、、は、弱火でじわじわと細かい泡がでてくる状態のことだそう！
おいしくな～れ！
今回は、キアーラ完熟トマトのカットトマトを使ったお！
今回はヨーグルトは入れなかったお！
鶏肉は作っておいたサラダチキンを後のせしたお！
今回はトマト感強めのカレーだね！
注意点
スパイスは、カレールゥのように溶かしてはいけない
今すぐカレースパイスをGet☆
僕は、もへもへぽーがいうほどの感動はしていないんだぁ。てへ。
味の好みは人それぞれ～！あなたのお口に合いますように！
最後まで読んでいただき、ありがとうございます(/・ω・)/カンシャ―！！
Who？もへもへぽー
「いつか」ではなく、「いま」
好奇心旺盛30代主婦です。子供はいません。
身近な人の死を経験して「自分らしく生きる」を模索中です。
わくわくをモットーに♪ 全部やって確かめてみよう(/・ω・)/
好きな食べ物：いちご、味噌汁、高カカオチョコレート
苦手な食べ物：ハマグリ、あさり、しじみ、ゴーヤ
最近はまっていること：アングリーバード
好奇心旺盛30代主婦です。子供はいません。
身近な人の死を経験して「自分らしく生きる」を模索中です。
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好きな食べ物：いちご、味噌汁、高カカオチョコレート
苦手な食べ物：ハマグリ、あさり、しじみ、ゴーヤ
最近はまっていること：アングリーバード
